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肉干做法
肉干是一种经典的肉制品,口感香韧可口,深受广大食客喜爱。下面就为大家介绍一下如何自制肉干。
材料
- 瘦肉(猪肉或牛肉)500克
- 盐适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
步骤
- 将瘦肉切成小块,用清水浸泡30分钟左右去掉血水,沥干备用。
- 将盐、白糖、老抽、料酒、五香粉混合均匀,腌制瘦肉1-2小时。
- 将腌制好的瘦肉码放入烤箱盘内,烤箱预热至100°C,将烤箱门微微敞开,让瘦肉烘干至不粘手,大概需要5-6小时的时间。
- 将烤好的瘦肉取出待凉,然后用剪刀将其剪成小条或小块即可。
- 生姜、葱切成丝,放入烤箱中焙烤10分钟,撒在肉干上增加香味。
自制的肉干可以根据个人口味进行调整,瘦肉也可以替换成其他肉类。保存时可以使用真空袋包装,保存时间较长。