肉干做法

肉干做法

肉干是一种经典的肉制品，口感香韧可口，深受广大食客喜爱。下面就为大家介绍一下如何自制肉干。

材料

• 瘦肉（猪肉或牛肉）500克
• 盐适量
• 白糖适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 五香粉适量
• 生姜适量
• 葱适量

步骤

1. 将瘦肉切成小块，用清水浸泡30分钟左右去掉血水，沥干备用。
2. 将盐、白糖、老抽、料酒、五香粉混合均匀，腌制瘦肉1-2小时。
3. 将腌制好的瘦肉码放入烤箱盘内，烤箱预热至100°C，将烤箱门微微敞开，让瘦肉烘干至不粘手，大概需要5-6小时的时间。
4. 将烤好的瘦肉取出待凉，然后用剪刀将其剪成小条或小块即可。
5. 生姜、葱切成丝，放入烤箱中焙烤10分钟，撒在肉干上增加香味。

自制的肉干可以根据个人口味进行调整，瘦肉也可以替换成其他肉类。保存时可以使用真空袋包装，保存时间较长。