豆豉做法

豆豉是一种常见的调味料，可以用来制作很多可口的菜肴。下面介绍一下豆豉的做法。

材料：

• 黄豆 500克
• 食盐 适量
• 麦芽糖 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将黄豆泡软后晒干，去掉豆皮。
2. 将去皮的黄豆浸泡在食盐水中3个小时，用清水洗净。
3. 将黄豆放入锅中，加入适量清水，水量要覆盖黄豆。
4. 开火，烧开后加入麦芽糖，转小火煮2-3小时。
5. 煮好后将豆排在竹网上，晾干后晒干即可。

注意事项：
1. 烹制过程中，需要经常搅拌，以免黏锅。
2. 晾干时需要选择通风良好的地方，以免发霉。
3. 制作后的豆豉可以保存很长时间，但要避免受潮。