酸菜的做法大全

酸菜是一道非常常见的美食，做法也有很多种，下面我们为大家整理了几种常见的做法：

做法一：盐水酸菜

1. 将新鲜的白菜切成小块，洗净后放入瓶子中。
2. 在瓶子中加入适量的盐和水，然后用保鲜膜封好口。
3. 将瓶子放置在室温下静置约2-3天，待酸菜发酵出泡后，即可放入冰箱保存。

做法二：泡椒酸菜

1. 将新鲜的白菜切成小块，洗净后浸泡在淡盐水中10分钟。
2. 将辣椒、姜、大葱切碎，备用。
3. 将泡菜坛中加入适量的泡椒、盐、糖、味精、花椒、姜、大葱和酱油，拌匀后加入泡好的白菜。
4. 将泡菜坛密封后放置在阴凉处静置3-7天，待酸菜发酵出泡后即可食用。

做法三：鲜辣酸菜

1. 将新鲜的白菜切成小块，洗净后浸泡在淡盐水中10分钟。
2. 将泡菜坛中加入适量的辣椒、姜、蒜、酱油、盐、糖、味精和花椒，拌匀后加入泡好的白菜。
3. 将泡菜坛密封后放置在阴凉处静置3-7天，待酸菜发酵出泡后即可食用。

以上就是酸菜的做法大全，大家可以根据自己的口味选择相应的做法，也可以加入一些自己喜欢的调料，做出不同口味的酸菜。