蒜泥的做法

蒜泥是一道非常受欢迎的调味料，无论是用来配凉菜还是热菜，都可以增加食物的香气和口感。那么今天我们就来介绍一下蒜泥的做法。

材料：

• 大蒜头 3-4个
• 生姜片 3-4片
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 香油 适量

步骤：

1. 将蒜头去皮，切成小块；
2. 在碗中加入适量的食盐，将蒜头放入碗中捏匀；
3. 倒入少许料酒，用手揉搓均匀，静置10分钟；
4. 将蒜头剁成细末，切不动时可用擀面杖压碎；
5. 将姜片热水焯烫后切成细末，加入蒜泥中；
6. 倒入适量的生抽、白糖、香油，搅拌均匀即可。

做蒜泥的时候需要注意以下几点：

• 在蒜头中加入食盐，可以去除蒜泥的异味；
• 在蒜头中加入少量料酒可以去腥提香；
• 用擀面杖压碎蒜头可以使蒜泥更细腻。

蒜泥的做法还是比较简单的，希望大家都能够尝试一下，制作出自己喜欢的口感和味道。