酱茄子的家常做法

酱茄子是一道非常受欢迎的家常菜，不仅香味扑鼻，而且口感独特。今天就来介绍一下最简单的酱茄子做法。

材料：

• 茄子
• 葱
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 盐
• 生抽
• 糖
• 鸡精
• 香油
• 水淀粉

步骤：

1. 茄子去皮，切成长条，放入开水中焯水，捞出控干备用。

2. 葱姜蒜切末，锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

3. 倒入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 倒入焯好水的茄子，翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、糖和鸡精，炒匀。

6. 慢慢加入适量的水，加盖焖煮10分钟左右。

7. 收汁后，加入香油调味，用水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士：

• 焯水时加一点盐可以去除茄子的涩味。
• 在加水时要一次性加足，不然会影响茄子入味。

好了，简单易学的酱茄子做法就介绍到这里了。赶快试试吧，不仅美味还能增加胃口哦！