嫩豆腐的做法大全

嫩豆腐是用新鲜的豆浆制成的，味道香浓且口感极其细腻。在日常家庭餐桌中，嫩豆腐也是一道极为受欢迎的美食。下面就为大家介绍几种简单易操作的嫩豆腐做法。

嫩豆腐做法一：

所需食材：

• 新鲜豆浆
• 盐
• 石膏粉

步骤：

1. 将豆浆煮开后，待温度降至70℃左右时加入盐搅拌均匀。
2. 将石膏粉加入适量的水中搅拌成石膏水。
3. 将石膏水慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌。（注意不要倒入过多石膏水）
4. 继续搅拌至豆浆出现絮状物，煮开后转小火煮10分钟。
5. 关闭火源，不要移动豆腐容器，静置约30分钟至1小时，直至凝固成块。
6. 将豆腐盛出晾凉，切块或压模即可食用。

嫩豆腐做法二：

所需食材：

• 新鲜豆浆
• 石膏粉

步骤：

1. 将豆浆煮开后，待温度降至70℃左右时加入适量的石膏粉搅拌均匀。
2. 将豆腐容器底部铺上湿毛巾，将豆腐液倒入容器中。
3. 将豆腐容器放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，关火后保持静置10分钟。
4. 将豆腐盛出晾凉，切块或压模即可食用。

嫩豆腐做法三：

所需食材：

• 新鲜豆浆
• 豆腐花凝固剂

步骤：

1. 将豆浆煮开后，待温度降至70℃左右时加入适量的豆腐花凝固剂搅拌均匀。
2. 将豆腐液倒入热水消毒过的豆腐盆中。
3. 将豆腐盆放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，关火后保持静置10分钟。
4. 将豆腐盛出晾凉，切块或压模即可食用。

以上就是嫩豆腐的三种简单易操作的做法了，大家可以选择适合自己的方式来制作。不过，无论用哪种方法，都要注意控制好豆浆和凝固剂的比例，否则会影响豆腐的口感。