炖羊排的做法

炖羊排是一道美味可口的传统菜肴，特别受到中国北方地区人们的喜爱。下面我们来分享一下这道美味佳肴的制作过程。

所需材料：

• 羊排：800克
• 姜片：适量
• 葱白：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 干辣椒：适量
• 香菜叶：适量

制作方法：

1. 将羊排洗净，切成小段，放入开水中焯水去血水。
2. 捞出焯好的羊排，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 取一锅加水，将焯水过的羊排放入，加入适量的姜片、葱白、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 等到羊排变得软烂，可以用筷子轻松穿透时，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉和干辣椒，继续翻炒几分钟，直到羊排表面呈现出金黄色。
5. 最后，加入适量的水勾芡，撒上香菜叶即可。

温馨提示：

1. 炖羊排的时间要长，才能使肉质更加鲜嫩。

2. 在翻炒羊排时，要小心不要捣碎羊排，影响口感。

3. 可以根据自己口味的不同，适量添加一些其他的调料，如八角、桂皮、花椒等。