毛氏红烧肉的做法
毛氏红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，其味道鲜美，口感香脆，备受喜爱。下面，就让我们来学习一下毛氏红烧肉的制作方法。
所需材料：
- 五花肉：500克
- 葱：2根
- 姜：适量
- 料酒：50毫升
- 水：适量
- 冰糖：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
制作过程：
- 将五花肉切成块状。
- 葱切段，姜切片。
- 将五花肉块放入锅中，加入适量水，加入料酒，焯水去腥。
- 将焯好水的五花肉块捞出来，沥干水分。
- 将锅中留下的少许油加热，加入冰糖，用中小火慢慢熔化。
- 等冰糖熔化后，加入葱、姜煸炒出香味。
- 将焯好水的五花肉块放入锅中，用中小火翻炒。
- 加入老抽、生抽、盐，继续翻炒均匀。
- 加入适量热水，没过五花肉块即可。
- 大火烧开，转小火慢慢炖煮30分钟至五花肉酥烂。
- 待汤汁收干，五花肉表面呈现深红色，即可出锅。
以上就是毛氏红烧肉的做法，希望大家能够喜欢并且尝试制作哦！