蛋黄酥做法

蛋黄酥是一种非常受欢迎的传统糕点，下面介绍一下制作蛋黄酥的步骤。

材料：

• 低粉 200 克
• 猪油 100 克
• 鸡蛋黄 3 个
• 细砂糖 40 克
• 生粉 20 克
• 牛奶 20 克

步骤：

1. 猪油室温软化后，用手或筷子把它搅拌成微泡沫状。
2. 加入细砂糖，继续打发至颜色发白且体积变大。
3. 将鸡蛋黄逐个加入，每加一个搅拌均匀。
4. 将低粉和生粉混合过筛，加入盆中，搅拌均匀。
5. 加入牛奶，揉成光滑面团，不要揉过度。
6. 包裹着保鲜膜，放入冰箱冷藏 20 分钟。
7. 取出面团，分成小份，擀成小圆皮。
8. 将馅料均匀分配在每个小圆皮中间，收口捏紧，整形成椭圆形蛋黄酥。
9. 在表面切上几道刀口。
10. 把蛋黄酥放进已经预热的烤箱中，用 160 度的中火烤 20 分钟左右，直到表面金黄即可。
11. 出炉后，放凉备用。

以上就是蛋黄酥的制作过程，大家可以根据自己的口味适当调整糖量和油量，让自己制作出更加美味的蛋黄酥。