甲鱼做法大全

1. 清炖甲鱼

材料：甲鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

做法：

1. 将甲鱼洗净，去掉内脏、头部和爪。
2. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒烧开。
3. 将甲鱼放入锅中，加入盐调味，中火煮20分钟即可。

2. 红烧甲鱼

材料：甲鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖。

做法：

1. 将甲鱼洗净，去掉内脏、头部和爪。
2. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒烧开，将甲鱼放入锅中煮5分钟。
3. 捞出甲鱼，用刀在鱼身上划几刀。
4. 锅中留少许底油，放入生抽、老抽、糖翻炒至糖溶化。
5. 加入适量清水，放入甲鱼，中小火慢炖30分钟，最后加盐调味即可。

3. 蒸甲鱼

材料：甲鱼、姜丝、葱丝、盐、料酒。

做法：

1. 将甲鱼洗净，去掉内脏、头部和爪，切成块状。
2. 在蒸锅中放入适量的清水并加入姜丝、葱丝、料酒烧开。
3. 将甲鱼块放入蒸锅上屉，蒸15分钟即可。
4. 取出甲鱼块，撒上盐和葱花即可食用。

4. 甲鱼汤

材料：甲鱼、姜片、葱段、盐。

做法：

1. 将甲鱼洗净，去掉内脏、头部和爪，切成块状。
2. 在锅中放入适量的清水并加入姜片、葱段、盐，煮开后放入甲鱼块，中火煮10分钟。
3. 将甲鱼块捞出，撒上葱花即可。