蟹的做法大全

螃蟹是夏日美食中的一种，口感鲜美，也有着丰富的营养价值。接下来介绍几种蟹的制作方法，帮助大家轻松烹制美味的蟹肉。

清蒸螃蟹

将新鲜的螃蟹洗净后，在背部剪开，将内脏和鱼腥味清除干净。加入少量料酒，葱姜蒜和盐，上蒸锅蒸15-20分钟即可，出锅后再淋上香油和蒸鱼豉油即可。

红烧螃蟹

将螃蟹煮熟后，把蟹腿砍成段，加入适量的酱油、花雕酒、糖、生姜片、大葱段，烧至水分收干即可出锅。

蟹粉煲

将螃蟹煮熟后，取出蟹黄和蟹膏，放入砂锅中煮开后加入适量清水及榨菜、姜片、枸杞等调料和鸡精，再加入适量鲍鱼、虫草花等补品，最后用小火置于煤气灶上炖1个小时即可。

干煎大闸蟹

将螃蟹的两边壳子削平，剁碎生姜和大蒜，倒入不粘锅中煸炒出香味，然后放入螃蟹煎至两面金黄即可。

葱油蟹肉

将螃蟹洗净，蒸熟后取出蟹肉切碎备用。热锅凉油，加入葱花炒香后加入蟹肉一起翻炒，用盐、鸡精调味即可。

以上是几种常见的蟹做法，每一种都能带来不同口感的美味。大家可以自己尝试一下，展现你的厨艺。享受美味蟹肉~