大龙做法

大龙是一道以鲤鱼为主材料的经典菜品，属于湖南省的地方特色菜。下面是制作大龙的详细步骤：

材料

• 一条鲤鱼
• 糯米200g
• 荷叶3片
• 葱、姜、蒜各适量
• 豆腐干、香菜、胡萝卜丝等配料适量
• 生抽、老抽、耗油、盐、糖、鸡精适量

步骤

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净；切成块；用葱姜蒜、料酒、生抽腌制十分钟。
2. 荷叶用温水泡软；糯米洗净，加水煮熟。
3. 将荷叶摆入碗中，放入适量煮熟的糯米；在糯米上铺上腌好的鲤鱼块，并放入豆腐干、胡萝卜丝等配料；最后再加盐、糖、鸡精、生抽、老抽。
4. 将荷叶缩起来，上笼蒸30分钟至鱼肉熟透，米粒热热软软的即可。出锅时撒上香菜末即可。

大龙是一道色香味俱佳的美食，不仅富有营养，而且制作简单，适合家庭做菜使用。