油焖的做法
油焖是一道常见的家常菜，以其味香、肉质嫩滑而受到大众的喜爱。下面就让我们来介绍一下它的做法：
材料：
- 瘦肉（五花肉或者猪肚皮）500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将瘦肉洗净切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
- 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，再加入适量的料酒。
- 放入焯水后的瘦肉块煸炒，至表面微金黄色。
- 加入盐、生抽、老抽和白糖适量，再加入适量的清水。
- 将烧开的肉汁倒入砂锅中，再倒入足够的清水。
- 大火烧开后，转小火焖煮30分钟左右，直到肉变得软糯。
- 最后将色拉油倒入锅中，再次加热，煮至油温达到150度左右即可出锅，撒上葱花即可。
油焖不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量以及加入自己喜欢的蔬菜和豆制品。