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藕粉做法
藕粉是一种常见的地方特色食品,口感滑嫩,营养丰富。下面介绍如何制作藕粉:
材料
- 鲜莲藕
- 鲫鱼
- 瘦肉末
- 干贝
- 葱姜蒜适量
- 花椒、八角、桂皮适量
- 盐、鸡精适量
制作过程
- 将莲藕洗净去皮,切成片,用开水焯一下,取出晾凉备用。
- 鲫鱼去头去尾,剖开去掉内脏,洗净备用。
- 锅中加清水,放入莲藕片、鲫鱼、瘦肉末、干贝、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等调料,大火烧开后转小火慢炖1个小时。
- 炖好后取出鱼、肉、干贝,捞出莲藕片和调料,将鱼、肉、干贝切成小块备用。
- 将炖好的汤倒入干净的锅中,放入适量盐、鸡精,加热至汤滚后关火。
- 将晾凉的莲藕片放入碗中,加入鱼、肉、干贝块,然后倒入热汤。
- 蒸锅中放入莲藕碗,大火蒸15分钟即可。
藕粉制作完成啦!注意吃的时候加入适量的辣椒油或者醋等佐料,更加美味哦!