大肉的做法

大肉是一道传统的家常菜，在农村尤其受欢迎。下面介绍一下大肉的做法。

原料和制作材料

• 猪肉5斤
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽适量
• 八角、桂皮、香叶适量
• 白糖20克
• 鸡精适量
• 凉水适量

步骤

1. 将猪肉切成4厘米左右的块；
2. 将块肉浸泡一段时间，去掉血水，备用；
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒至红油出现，加入适量料酒；
4. 加入猪肉煸炒至表面变色，加入适量清水没过猪肉，加入八角、桂皮、香叶、白糖、盐，生抽和老抽，翻匀；
5. 加入适量的凉水，没过肉块过一半，盖上盖子，煮开后小火煮1.5个小时左右，直到肉烂掉；
6. 调味，加入适量鸡精；
7. 出锅，装盘，撒上葱花即可。

大肉做法简单易懂，适用于家庭日常饮食及招待亲朋好友。大肉口感软嫩，汤汁鲜美，是一道很受欢迎的菜品。