黄豆酱做法

黄豆酱是中国传统调味品之一，常用于炒菜、蘸饺子等。下面介绍黄豆酱的制作方法。

材料：

• 黄豆：500克
• 盐：150克
• 糖：50克
• 麦芽糊精：50克
• 水：适量

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中6-8小时，使其变软。
2. 将泡软的黄豆倒入锅中，加入适量的水，大火煮开后转为小火慢慢煮烂。
3. 熟透后，捞出晾干水分后用机器或搅拌器将其磨成黄豆浆。
4. 将黄豆浆倒入锅中煮沸，加入盐、糖和麦芽糊精，不停搅拌直至变浓稠。
5. 将煮好的黄豆酱装入无菌瓶中，密封保存即可。

黄豆酱做法虽然简单，但需要耐心和细心。制作好的黄豆酱可以保存较长时间，口感浓郁，是一道美食佳品。