鸡干做法

鸡干是广东传统的美食之一，吃起来酥脆可口。下面是一份简单的鸡干做法。

食材

• 鸡翅中：500克
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 生粉：适量
• 油：适量

步骤

1. 将鸡翅洗净后，加入少许料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，拌匀腌制15分钟左右。
2. 将生姜切成丝备用。
3. 将腌制好的鸡翅均匀裹上一层生粉。
4. 热锅凉油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 另起锅倒入适量油，加入姜丝略煸炒一下。
6. 将煸炒好的姜丝捞出，再将鸡翅放入锅中煸炒至表面酥脆。
7. 最后，撒上一些盐和鸡精，加入煸炒好的姜丝，翻炒几下即可。

注意事项：

• 裹生粉时要均匀，否则会有部分鸡翅没有炸到酥脆。
• 炒姜丝时火候不要太高，以免炒焦。
• 加盐和鸡精时要根据个人口味掌握。