咸菜的做法

咸菜是一道非常受欢迎的小菜，尤其在夏季，人们更是喜欢吃咸菜。下面为您介绍咸菜的做法。

材料：

• 黄瓜或白萝卜200克
• 盐适量
• 料酒适量
• 生姜3片
• 蒜2粒
• 干辣椒2个
• 白醋适量
• 酱油适量
• 白糖适量

做法：

1. 将黄瓜或白萝卜去皮后切成条状或片状。
2. 在盆中加入黄瓜或白萝卜，加盐、料酒拌匀，腌制30分钟。
3. 锅中倒入清水，加入生姜、蒜、干辣椒，煮开后放入腌制好的黄瓜或白萝卜，焯水2分钟。
4. 将焯好的黄瓜或白萝卜捞出，放入清洗干净的瓶子中。
5. 将白醋、酱油、白糖按照1：1：1的比例混合在一起，放入瓶子中，直至覆盖咸菜。
6. 封口后置于阴凉处，静置2天即可食用。

这样做出来的咸菜口感酸爽可口，适合开胃消食。大家可以根据自己的口味调整调料的份量，做出更符合自己口味的咸菜。