红焖羊肉的做法
红焖羊肉是一道传统的中式美食,它以羊肉为主要原料,搭配多种香料和佐料,烹制出来的味道浓郁鲜美,口感嫩滑。下面是红焖羊肉的做法。
准备材料
- 羊肉(500克)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 大料(3颗)
- 干辣椒(适量)
- 八角(2颗)
- 香叶(3片)
- 料酒(适量)
- 老抽(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 水(适量)
- 花椒(适量)
- 油(适量)
制作过程
- 将羊肉洗净,切成大块,用开水焯烫去血水,捞出备用。
- 姜切成片,葱切段。
- 热锅凉油,加入姜片、葱段、花椒、干辣椒、大料、香叶,小火煸炒出香味。
- 加入羊肉,煸炒至表面金黄。
- 加入适量的料酒,翻炒几下。
- 加入老抽、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
- 加入适量的水,调至足够淹过羊肉。
- 盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右,直到羊肉变得软烂入味。
- 最后,根据个人口味再次调味,加入盐、糖适量调味即可。
以上就是红焖羊肉的做法,吃的时候可以搭配米饭或面食。这道菜的味道浓郁、鲜美,是宴客或家常菜的好选择。大家不妨试一试。