黑鱼做法
黑鱼是一种常见的淡水鱼，口感鲜美、肉质细嫩。很多人都喜欢吃黑鱼，今天就来介绍黑鱼的几种经典做法。
清蒸黑鱼
步骤：
- 将黑鱼洗净，去掉鳞和内脏，斩成片。
- 加入盐、姜、料酒、葱等调料腌制15分钟左右。
- 将腌好的鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
- 取出后在鱼上撒上蒜末和香菜，淋上少量生抽和香油即可。
注意：
- 鱼不要过腌，以免影响鱼的口感。
- 蒸鱼时火候要适中，不要煮烂或太硬。
红烧黑鱼
步骤：
- 将黑鱼洗净，去掉鳞和内脏，斩成片。
- 锅中放入适量油，油热后加入姜、葱爆香，加入少许糖炒至融化并变色。
- 加入少量料酒、生抽、老抽、盐和清水，煮开后加入鱼片煮5-10分钟。
- 加入青椒、红椒等喜欢的蔬菜翻炒即可。
注意：
- 烧红烧黑鱼时糖要少放，不要放太多。
- 鱼肉易煮烂，时间不宜过长。
煎黑鱼
步骤：
- 将黑鱼洗净，去掉鳞和内脏，斩成片。
- 用面粉、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟左右。
- 锅中加入适量油，油热后放下鱼片，小火慢煎至两面微黄即可。
- 加入蒜末、姜末煎香，淋上少量生抽即可。
注意：
- 面粉要均匀裹在鱼上，可以增加口感和色泽。
- 煎鱼时火候不能太大，否则易烤糊。