美食做法大全

1.红烧肉

主料：五花肉500克
调料：冰糖、生抽、老抽、酱油、料酒、姜片、葱段

1. 将五花肉洗净切块，下入开水中焯水去血水
2. 起锅加入适量的油，热油后加入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，颜色变成深褐色
3. 加入姜片和葱段爆香，然后倒入五花肉块煸炒至表面微黄
4. 加入料酒、生抽、老抽、酱油，将调料均匀混合，倒入足够的清水没过肉块
5. 大火烧开后转中小火炖煮一个小时左右，直到五花肉变软入味，收汁后即可装盘上桌

2.清蒸鲈鱼

主料：海鲈鱼1只
调料：葱、姜、生抽、料酒、盐、味精

1. 海鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用刀在鱼皮上划几刀，以便入味
2. 将葱姜切成丝放入盘底，放入鲈鱼
3. 调料拌匀后均匀撒在鲈鱼表面，上锅用大火蒸10-15分钟
4. 取出蒸好的鲈鱼，将盘中汁水倒入大小适宜的炒锅中，加盐和味精调味后烧开慢慢收汁，淋在鲈鱼上即可

3.麻婆豆腐

主料：嫩豆腐300克
调料：牛肉末、辣豆瓣酱、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、葱段、姜末、蒜末、水淀粉、香菜

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥味
2. 起锅倒入适量的油，热油后加入牛肉末煸炒至变色
3. 加入花椒、豆瓣酱、辣豆瓣酱、姜末、蒜末、葱段爆香，加入少量的水煮开
4. 放入焯水后的豆腐块，加入酱油、料酒、盐翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖10分钟左右
5. 将水淀粉调成水淀粉水，淋在豆腐上，撒上香菜即可食用

4.水煮鱼

主料：草鱼尾巴1条
调料：豆芽、豆腐、辣椒、葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、味精、鸡精

1. 草鱼去鳞、去鳃、去内脏切成小块，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟
2. 豆芽洗净焯水断生，豆腐切小块
3. 锅内倒入适量的油，热油后放入辣椒、葱姜蒜、花椒煸炒
4. 加入郫县豆瓣酱炒至出红油
5. 加入清水，放入豆芽和豆腐块，烧开后加入草鱼块
6. 大火煮5分钟后，加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可