酱牛肉的做法最正宗
酱牛肉是一道香气扑鼻、色香味俱佳的传统川菜,是四川地区非常受欢迎的一道菜品。下面介绍一下酱牛肉的做法最正宗的做法:
材料:
- 牛腱子肉500克
- 八角3个
- 干辣椒4个
- 姜片适量
- 大葱1根
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤:
- 将牛腱子肉洗净,放入锅中加入适量的清水和料酒煮沸捞去浮沫。
- 将八角、干辣椒、姜片、大葱放入锅中,加入老抽、生抽、盐、冰糖,煮30分钟。
- 将煮好的牛腱子肉切成片或者条状,加入调料汁中,搅拌均匀腌制1小时至入味。
- 将腌制好的牛肉挂在通风处,晾干不粘手。
- 将晾干的牛肉放在蒸锅中,蒸制2-3小时。
- 蒸制后的酱牛肉待凉,切成片即可食用。
以上就是酱牛肉的做法最正宗的做法,希望大家喜欢。