螺蛳的做法

螺蛳是一道很有特色的粤菜，主要的材料就是螺肉和酱汁。

材料：

• 新鲜螺肉300克
• 青红辣椒各5个
• 姜片少许
• 葱段少许
• 料酒适量
• 盐适量
• 生粉适量
• 鸡精适量
• 香油适量

做法：

1. 将螺肉洗净，放入开水中焯水煮熟后捞出备用。
2. 将青红辣椒切成小片，姜片切成丝。
3. 锅中热油，下入青红辣椒和姜丝翻炒。
4. 加入少许料酒，继续翻炒。
5. 将螺肉放入锅中，加少量的盐和鸡精。
6. 用少量的生粉水勾芡，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

螺肉嫩滑鲜美，搭配辣椒和姜丝的味道更具有特色，是一道很受欢迎的家常菜。