香锅做法
香锅是一道非常受欢迎的川菜。它的特点是口味浓郁,辣味十足,加入了多种食材,可以搭配米饭或者面条食用。
材料
- 肉类:牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等
- 蔬菜:土豆、洋葱、芹菜、青椒、红椒、蘑菇等
- 豆制品:豆皮、豆腐干等
- 辣椒:干辣椒、花椒等
- 调料:生抽、老抽、盐、白糖、料酒、生姜、蒜等
步骤
- 将肉类切成薄片或者小块,用适量的食用油和盐腌制20分钟左右。
- 准备香锅底料,可以根据口味选择自己喜欢的调料。
- 起锅热油,放入腌好的肉类煸炒至变色取出。
- 放入蔬菜煸炒,注意顺序,先下硬的蔬菜,再下软的蔬菜。
- 加入豆制品和香锅底料,翻炒均匀。
- 最后加入辣椒和盐等调料,再加入适量的水烧开,煮至食材熟透即可。
- 装盘并撒上葱花即可。
以上就是香锅的基本做法。可以根据个人口味自由调整食材和调料。如果喜欢更加辣味浓郁的香锅,可以多加辣椒和花椒。