炸丸子的家常做法

炸丸子是一道非常受欢迎的小吃，通常作为下午茶点心或者夜宵食品。它的外皮酥脆，内部软嫩，味道香甜可口。下面介绍一下如何制作美味的炸丸子。

所需食材

• 猪肉绞肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 50克
• 面包屑 100克
• 姜末 适量
• 大葱 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 油 适量

制作方法

1. 将猪肉绞肉加入姜末、大葱、盐、香油搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放置冰箱中自行发酵一晚上。
2. 将发酵好的肉末取出，加入鸡蛋、淀粉拌匀，制成大小适中的丸子。
3. 将面包屑放在碗中，将丸子沾满面包屑。
4. 将油加热至7成热，放入丸子炸至金黄色取出即可。

小贴士

1.发酵的时间最好不要少于8小时，这样丸子更具有口感和咀嚼感。

2.为了使丸子更加酥脆，可以尝试用植物油和动物油的混合油炸，而且油温也要快速升高。

3.炸丸子的过程最好使用中火，翻转丸子的频率也要掌握好，避免过度炸糊。