西芹做法

西芹，是一种常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对身体健康非常有益。

所需材料：

将西芹洗净切成段，生姜切成细末，大葱切成小段，蒜瓣剁碎，鸡蛋打散备用。

将西芹放入沸水中焯水，至变色后捞出沥干备用。

锅中倒油，放入鸡蛋煎成薄饼，取出备用。再倒入少许油，放入生姜、大葱和蒜瓣爆香，然后加入焯水后的西芹翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀，再加入少许水，烧开后勾个薄芡。

将炒好的西芹装盘，上面铺上煎好的鸡蛋饼即可。

焯水的时间不要太长，否则会影响口感。同时在调味时要适量，避免味道过重。