煎牛排的家常做法
煎牛排是一道常见的家庭菜肴,做法简单易学,口感鲜美。下面介绍一个简单的家常做法。
材料:
- 牛排:300克
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 橄榄油:适量
步骤:
- 取出牛排室温放置10分钟,让其回温。用厨房纸吸干表面水分,切掉边角,以防煮熟后变硬。
- 在两面均匀撒上盐和黑胡椒粉,轻轻按压,让调味料均匀附着于牛排上。
- 平底锅加入适量橄榄油,中火烧热。牛排放入锅中,煎2-3分钟,直到底部呈金黄色。用钳子将牛排翻面,再煎2-3分钟。
- 煎好后取出,用锡纸包住,静置3-5分钟,让牛排自然升温。这个过程叫做“焖”,可以使牛排更加嫩滑。
- 切片装盘,配以蔬菜或土豆泥即可享用。
煎牛排需要注意的是火候掌握,不要煎过头导致口感变硬,也不要煎得太生,影响食用安全。同时,选择优质的牛排也很重要。