卤鸡的做法

卤鸡是一道经典的家常菜，其味道鲜美，营养丰富，制作简单易行。

食材准备

• 鸡肉：1只；
• 花椒：适量；
• 八角：适量；
• 干辣椒：适量；
• 大葱：1根；
• 姜：适量；
• 料酒：适量；
• 生抽：适量；
• 老抽：适量；
• 冰糖：适量；
• 清水：适量。

制作步骤

1. 将鸡肉洗净，放入锅中烫水，将血沫去掉；
2. 再次清洗鸡肉，然后将其放入锅中，加入清水，放入花椒、八角、干辣椒、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等配料；
3. 将锅置于火上，烧开后转小火，煮至鸡肉熟烂即可。

食用建议

卤鸡可以与米饭、馒头等食用，也可以作为冷盘，口感都非常不错。如果您喜欢辣味，可以多放些干辣椒；如果您喜欢甜味，可以多放一些冰糖。