鱼的家常做法

对于喜欢吃鱼的人来说，家常做法是必不可少的。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道传统的中华菜肴。做法简单，口味清淡，营养丰富。

1. 将鱼用盐、料酒、姜片腌制约30分钟
2. 将葱姜蒜切成丝，铺在腌制好的鱼上
3. 倒入适量的米醋、生抽、清汤、白胡椒粉，上锅蒸15分钟左右
4. 出锅前撒上香菜即可

红烧鱼

红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，在家庭聚餐中经常出现。

1. 将鱼切成段，用盐、料酒腌制约30分钟
2. 油热后放入葱姜蒜爆香，倒入适量的生抽、老抽、糖、料酒、清汤
3. 将腌制好的鱼放入锅内，大火煮沸后转小火炖20分钟左右
4. 出锅前撒上葱花即可

酸菜鱼

酸菜鱼是一道源自湖南的经典菜肴，口味鲜美，微辣微酸。

1. 将鱼切成片，用盐、料酒腌制约30分钟
2. 将酸菜、姜、蒜、辣椒切碎，热锅凉油爆香
3. 倒入适量的水、生抽、米醋、料酒、冰糖，大火烧开后转小火炖10分钟
4. 将腌制好的鱼片放入锅内，再次煮沸后加入豆芽、青菜等蔬菜，搅拌均匀后出锅