鲫鱼家常做法

鲫鱼是我国常见的淡水鱼类，味道鲜美、营养丰富，经常被用来烹制各种美食。下面介绍几种简单易学的鲫鱼家常做法。

清蒸鲫鱼

材料：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、内脏、洗净，切成两段；
2. 用刀在鱼身上切几刀，不要切断；
3. 将葱姜蒜切成末，撒在鱼身上，淋上料酒和生抽，放入蒸锅中；
4. 大火蒸8-10分钟，关火后滴入香油即可。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、色拉油适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、内脏、洗净，切成两段；
2. 在平底锅中倒油，爆香葱姜蒜，加入鲫鱼煎至两面金黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖，倒入清水，加盖煮开后转小火炖15分钟即可。

麻辣鲫鱼

材料：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、清水适量、色拉油适量、干红辣椒适量、花椒适量、八角适量、香菜适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、内脏、洗净，切成两段；
2. 在平底锅中倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒、花椒和八角，加入鲫鱼煎至两面金黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，倒入清水，加盖大火煮开后转小火炖10分钟即可；
4. 将香菜切碎，撒在炖好的鲫鱼上即可。