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鲫鱼家常做法
鲫鱼是我国常见的淡水鱼类,味道鲜美、营养丰富,经常被用来烹制各种美食。下面介绍几种简单易学的鲫鱼家常做法。
清蒸鲫鱼
材料:鲫鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量
步骤:
- 将鲫鱼去鳞、内脏、洗净,切成两段;
- 用刀在鱼身上切几刀,不要切断;
- 将葱姜蒜切成末,撒在鱼身上,淋上料酒和生抽,放入蒸锅中;
- 大火蒸8-10分钟,关火后滴入香油即可。
红烧鲫鱼
材料:鲫鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、色拉油适量
步骤:
- 将鲫鱼去鳞、内脏、洗净,切成两段;
- 在平底锅中倒油,爆香葱姜蒜,加入鲫鱼煎至两面金黄;
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖,倒入清水,加盖煮开后转小火炖15分钟即可。
麻辣鲫鱼
材料:鲫鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、清水适量、色拉油适量、干红辣椒适量、花椒适量、八角适量、香菜适量
步骤:
- 将鲫鱼去鳞、内脏、洗净,切成两段;
- 在平底锅中倒油,爆香葱姜蒜和干辣椒、花椒和八角,加入鲫鱼煎至两面金黄;
- 加入适量的料酒、生抽、盐和白糖,倒入清水,加盖大火煮开后转小火炖10分钟即可;
- 将香菜切碎,撒在炖好的鲫鱼上即可。