清汤鱼的做法

清汤鱼是一道汉族传统名菜之一，它以鱼清爽滑嫩、汤清味鲜为特点，深受大家喜爱。下面我们来看看如何制作一道美味的清汤鱼。

材料

• 草鱼1条（约500g）
• 冬笋50g
• 香菇50g
• 姜片3片
• 葱1根
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 清水适量

做法

1. 将草鱼去鳞、去鳃、洗净，在鱼身两侧各切割3-4刀，然后在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。
2. 冬笋洗净切片，香菇泡软切片，姜片拍松备用。
3. 将葱打成结，放入锅中，加入清水，放入姜片，烧开后加入腌制好的鱼，用中火煮10分钟。
4. 将冬笋和香菇放入锅中，再加入适量的盐和生抽，继续煮5分钟，即可出锅。

小贴士：

• 草鱼腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
• 加入冬笋和香菇可以增加汤的香味和口感。
• 烹饪时间可以根据个人口味进行调整。

以上就是清汤鱼的做法，大家可以参考一下，亲手做一道美味的清汤鱼。