醪糟汤的做法

醪糟汤是一道经典的汉族传统美食，在中国南方地区尤为流行。它主要以米饭酿制的醪糟为原料，加入瘦肉、豆腐、金针菇等食材，炖制而成。这道汤色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，是一道很受人欢迎的家常菜。

醪糟的制作

1. 将米糠放入大桶中，加入热水搅拌均匀后，盖上盖子，静置发酵24小时；
2. 取出发酵好的米糠，放入锅中加水煮沸，然后放凉；
3. 将煮好的米糠加入米饭中搅拌均匀，再加入曲霉粉拌匀；
4. 把搅拌好的混合物放入保温容器中，静置12小时即可。

食材准备

• 醪糟：300克；
• 瘦肉：150克；
• 金针菇：50克；
• 豆腐：150克；
• 白菜：适量；
• 姜、蒜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉：适量。

步骤

1. 将瘦肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制30分钟；
2. 将蒜、姜切末，白菜洗净切成块；
3. 豆腐切成小块，金针菇掰去根部；
4. 锅中加入适量的清水，烧开后放入切好的食材，煮5分钟；
5. 加入调味料，再煮2-3分钟即可。

醪糟汤口感鲜美，味道独特，能够让人感到舒适和满足。如果你喜欢家常菜，不妨一试这道美味佳肴，相信你也会爱上它的味道。