广东菜心的做法

广东菜心，是一道以青菜为主材料的美食，营养丰富、口感清爽。下面是它的做法：

原料：

• 菜心 500克
• 蒜末 适量
• 生姜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

做法：

1. 将菜心洗净，切去根部，剪成小段；
2. 锅中烧开水，放入菜心焯水，捞出沥干水份准备入锅炒；
3. 锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香；
4. 然后加入焯水后的菜心，翻炒至断生；
5. 最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

小技巧：

焯水时不要放太多水，以免影响口感；

炒菜心时不要炒过头，以免失去鲜绿色。