蒿子粑粑的做法

蒿子是一种常见于山区的野菜，它营养丰富、味道鲜美，在很多地方都有人把它当做美食来烹制。蒿子粑粑，就是利用蒿子和糯米粉制作的小吃，口感软糯，特别适合作为早餐或下午茶点。

所需材料：

• 蒿子100克
• 糯米粉200克
• 水适量
• 盐适量

制作过程：

1. 将蒿子洗净去掉根部，用清水焯烫至变软，捞出切成小段备用。
2. 将糯米粉加入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边用筷子搅拌均匀，直到面糊变成比较稠的状态。
3. 将焯好水的蒿子倒入面糊中，再加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 取出一个小碗，将碗底涂上一层油，然后将面糊倒入碗中，碗大约装满2/3即可，抹平表面。
5. 将蒸锅加水烧开，将装有面糊的碗放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，或者看到蒸锅中的蒸汽从碗边缝隙冒出来就可以了。
6. 关火后稍等片刻，取出碗子倒扣在盘子上，轻轻拍打碗底，蒿子粑粑就可以很容易地掉出来了。
7. 将蒿子粑粑切成小块，用芝麻、酱油等调料拌匀即可食用。

注意事项：

1.面糊不要调得太稀，要比普通的面糊稍微稠一点。

2.蒿子焯烫的时间不要过长，大约20秒左右即可。

3.碗底一定要涂上油，这样才能保证蒿子粑粑容易脱模。