酱牛肉做法

酱牛肉是一道非常传统的川菜，味道鲜美，口感独特。下面是一份制作酱牛肉的具体步骤：

准备材料

• 牛肉（500克）
• 豆瓣酱（50克）
• 花椒（适量）
• 姜片（适量）
• 葱段（适量）
• 香叶（适量）
• 八角（适量）
• 料酒（适量）
• 生抽（适量）
• 老抽（适量）
• 白糖（适量）
• 盐（适量）
• 清水（适量）
• 油（适量）

做法步骤

1. 将牛肉切成约5毫米左右的薄片，加入适量料酒、生抽和老抽腌制。姜片和葱段切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入花椒、姜片、葱段、香叶、八角煸炒出香味，放入豆瓣酱稍微翻炒。
3. 放入牛肉煸炒至半生熟，加入清水、白糖和盐调味，煮至汤汁浓稠，牛肉彻底熟透。
4. 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。

以上就是制作酱牛肉的全部步骤。大家可以自己尝试着做一做，感受下这道美食的独特魅力。