茄子做法

茄子是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，下面介绍几种常见的茄子做法。

茄子烧肉

材料：

• 茄子两个
• 瘦肉适量
• 大葱适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 姜末适量
• 蒜末适量

步骤：

1. 将瘦肉切小块，放入锅中煸炒至变色，加入生抽、料酒、姜末、蒜末、盐翻炒均匀。
2. 将茄子去皮后切成小段，焯水后捞出控干。
3. 炒锅倒去多余的油，留少量底油，加入豆瓣酱和大葱爆香后加入茄子翻炒均匀。
4. 最后将烤好的肉放入锅中加适量水烧开，再小火焖煮10分钟。

茄子煲仔饭

材料：

• 茄子两个
• 鸡腿肉适量
• 火腿适量
• 香菇适量
• 米饭适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 姜末适量
• 蒜末适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用姜末、蒜末、料酒、盐、生抽腌制10分钟。
2. 将茄子去皮后切成小块，香菇和火腿也切成小块，用油炸至8成熟，捞出控油备用。
3. 将洗净的米饭放在煲仔饭锅中，加入适量水、盐，放入炸好的茄子、香菇和火腿，再加入腌制好的鸡肉块盖上盖子，用大火煮15分钟，随即转成小火焖煮约30分钟。
4. 等到锅中的水分快干时再开大火将锅底的米饭稍微翻一下，让锅底的米饭都能充分吸收鲜汁，最后烤至米饭变色即可。

以上就是茄子的两种常见做法，大家可以自己尝试一下哦！