羊蝎子的做法
羊蝎子是一道非常具有本地特色的美食，其鲜香可口，深受广大食客的喜爱。下面是羊蝎子的做法：
- 材料：羊蝎子、花生、豆腐、蒜苗等。
- 调料：酱油、盐、糖、姜片、葱段、料酒、干辣椒等。
具体步骤如下：
- 将羊蝎子放入冷水中浸泡半小时，去除血水后切成小块。
- 花生用开水焯过，去皮备用。
- 豆腐切成小块，蒜苗切成段。
- 锅中放入适量的油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄，取出备用。
- 锅中再放入适量的油，放入羊蝎子和姜片煸炒，加入料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水，烧开后加入盐、糖、酱油、干辣椒、葱段等调料，炖煮40分钟。
- 加入花生和煎好的豆腐，再次翻炒均匀。
- 放入蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是羊蝎子的做法，您可以根据自己的口味适量增减调料的用量，让其更加符合您的口味。祝您做出美味的羊蝎子！