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羊蝎子的做法
羊蝎子是一道非常具有本地特色的美食,其鲜香可口,深受广大食客的喜爱。下面是羊蝎子的做法:
- 材料:羊蝎子、花生、豆腐、蒜苗等。
- 调料:酱油、盐、糖、姜片、葱段、料酒、干辣椒等。
具体步骤如下:
- 将羊蝎子放入冷水中浸泡半小时,去除血水后切成小块。
- 花生用开水焯过,去皮备用。
- 豆腐切成小块,蒜苗切成段。
- 锅中放入适量的油,烧热后放入豆腐煎至两面金黄,取出备用。
- 锅中再放入适量的油,放入羊蝎子和姜片煸炒,加入料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水,烧开后加入盐、糖、酱油、干辣椒、葱段等调料,炖煮40分钟。
- 加入花生和煎好的豆腐,再次翻炒均匀。
- 放入蒜苗段,翻炒均匀后即可出锅。
以上就是羊蝎子的做法,您可以根据自己的口味适量增减调料的用量,让其更加符合您的口味。祝您做出美味的羊蝎子!