白斩鸡的做法

白斩鸡是一道颇为受欢迎的传统名菜，以其肉质鲜嫩、皮薄肉厚、口感醇香而享誉中外。下面我们就来介绍一下如何制作一只完美的白斩鸡吧。

准备材料

• 一只新鲜的整鸡
• 姜片、葱段、料酒、盐、生抽、花椒粉、香油、鸡精等适量

制作过程

1. 将整只鸡放入开水锅中烫水，去除鸡体表面的血水，并烫至鸡皮变白后取出晾凉。
2. 在鸡胸部划上一刀，以便更好地入味。
3. 把姜片和葱段放入锅中，加入适量的水和料酒，烧开后放入鸡，用小火煮熟（约20分钟）。
4. 将煮熟的鸡取出，放入冰水中泡凉备用。
5. 制作调料：将适量生抽、盐、花椒粉、鸡精调匀，再加入一点香油即可。
6. 将已经冷却的鸡切成块或件，码放在碟子上。
7. 将调好的调料淋在鸡上，撒上葱花和姜末，白斩鸡就做好了。

以上就是白斩鸡的制作过程啦。一只口感鲜美、色香味俱佳的白斩鸡就这样轻松搞定！大家赶快去试一试吧！