大盘鸡做法
大盘鸡是一道经典川菜，口感香辣鲜美。以下是制作大盘鸡的具体步骤：
材料
- 鸡腿肉500克
- 土豆2个
- 郫县豆瓣酱50克
- 姜3片
- 蒜5瓣
- 八角2颗
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量
- 水适量
步骤
- 将鸡腿肉放入开水中焯水，捞出后洗净备用。
- 土豆去皮切成大块，姜切片，蒜拍烂备用。
- 锅中倒入适量油，加入八角、花椒煸炒出香味。
- 将焯水后的鸡腿肉倒入锅中，翻炒至表面金黄。
- 加入姜片、蒜末、郫县豆瓣酱继续炒匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，继续炒匀。
- 倒入足够的水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
- 放入土豆大块，再次加水，煮至土豆烂熟即可。
这样一道美味的大盘鸡就做好啦！如果想要更加辣味浓郁，可以适量加入干辣椒或者花椒粉。喜欢吃麻辣口感的小伙伴们不要错过哦！