鳗鱼的做法

鳗鱼是一道非常美味的菜肴，在日本和中国的传统菜肴中，鳗鱼都是非常受欢迎的。下面就来介绍一下鳗鱼的做法。

材料：

• 鳗鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 食用油适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 白糖适量

步骤：

1. 将鳗鱼洗净后，斜着切成段。
2. 将生姜切成片，葱切成小段。
3. 把鳗鱼放入碗中，加入少许料酒和盐，搅拌均匀，醃制10分钟。
4. 将锅放在火上，倒入适量的食用油，将鳗鱼放入锅中煎至两面金黄。
5. 把锅中的鳗鱼捞出来，把锅里的油倒掉，锅洗净后再放回火上。
6. 将锅中倒入适量的料酒、酱油和白糖，加入适量的水，烧开后放入生姜和葱段，搅拌均匀。
7. 把煎好的鳗鱼放入锅中，翻转均匀，不要用铲子翻动，以免破坏鳗鱼的形状。
8. 盖上锅盖，用小火焖煮5分钟左右，让鳗鱼吸收汁水。
9. 最后用中火收汁，直到汁水浓稠即可。出锅前撒上一些芝麻末即可。

以上就是关于鳗鱼的做法，希望大家能够尝试一下，做出美味的鳗鱼菜肴。