鲫鱼是很多人非常喜欢的一种鱼类，不仅肉质鲜美，而且富含蛋白质和各种营养成分，对身体健康有很大帮助。下面介绍几种常见的鲫鱼做法。
清蒸鲫鱼
材料：
- 鲫鱼1条（约500g）
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将姜切成片，葱切成段。
- 在鱼身上切入刀口，抹上少量盐和料酒。
- 在蒸锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，烧开后将鲫鱼放入蒸锅中，用中火蒸10分钟即可。
红烧鲫鱼
材料：
- 鲫鱼1条（约500g）
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将姜切成片，葱切成段。
- 在鱼身上切入刀口，抹上少量盐和料酒。
- 将锅中烧热，放入油，烧至七成热时，放入鲫鱼煎至两面金黄色。
- 倒入适量的清水，加入姜片、葱段、盐、酱油和白糖，用小火煮20分钟左右，汁收干即可。
香菇烧鲫鱼
材料：
- 鲫鱼1条（约500g）
- 香菇适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将姜和葱切成片，香菇洗净切成小块。
- 在鱼身上切入刀口，抹上少量盐和料酒。
- 将锅中烧热，加入油，放入姜片和葱片，煸炒出香味。
- 将鲫鱼放入锅中，加入适量的清水，加入酱油和盐，小火煮10分钟左右，再加入香菇，继续用小火煮20分钟左右即可。