红烧茄子的做法
红烧茄子是一道非常地道的中国菜肴，味道鲜美，而且做法也不难。
材料：
- 茄子：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 香菜：适量
- 色拉油：适量
步骤：
- 茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡15分钟，去掉苦味。
- 葱、姜、蒜洗净切小块备用。
- 锅中加入色拉油，烧至6成热，放入茄子煎至两面金黄色后捞出。
- 锅中再加入少量色拉油，葱、姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱煸炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量的水，烧开后放入茄子，煮至汁浓为止。
- 装盘时撒上适量的香菜即可。
通过以上步骤，可口的红烧茄子就可以成功地做出来啦！