鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹是一道简单而营养的菜品，常见于家庭及餐厅中。下面介绍一下如何制作美味的鸡蛋羹。

材料：

• 鸡蛋3个
• 清水250ml
• 盐、味精适量
• 油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀；
2. 加入盐、味精，再倒入清水，继续搅拌均匀；
3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中，用筷子划几道菜汤，使其均匀混合；
4. 热锅加油，将油热至七八成热，倒入鸡蛋液，注意调小火；
5. 等鸡蛋液凝结时，用铲子慢慢推起成型的鸡蛋，使未凝结部分的鸡蛋液流入锅底；
6. 再等鸡蛋液凝结，再次用铲子轻轻推起，形成鸡蛋羹的形状；
7. 待鸡蛋羹熟透后，关火盛出即可。

注意事项：

1. 鸡蛋液不要打得过稠，否则会影响口感。

2. 热锅加油时要等油热至七八成热，这样鸡蛋才不容易粘锅。

3. 推起鸡蛋液时，要用小铲子轻轻地推动，避免将鸡蛋羹弄碎。

4. 可以根据自己的口味添加一些其他的调料，如葱花、香菜等。