红烧肉的家常做法
红烧肉是一道广受欢迎的经典菜肴。它酸甜可口,肥而不腻,香气四溢。今天就来给大家分享一下红烧肉的家常做法。
材料:
- 五花肉 500g
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 姜 3片
- 葱 1根
- 八角 3颗
- 桂皮 1块
- 料包 1个
- 水 适量
- 盐 适量
步骤:
- 将五花肉切成大小适中的块状,放入开水中焯水煮至肉变白色,去掉表面浮沫洗净备用。
- 将姜、葱分别切片。
- 取一个锅,加入适量的油,将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
- 加入姜片、葱片、八角和桂皮继续翻炒,直至香味四溢。
- 倒入适量的老抽、生抽、料酒和糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水和料包,盖上锅盖中小火煮40-50分钟。
- 最后加入适量的盐调味即可。
红烧肉虽然看起来简单,但是要做好却需要一些技巧。比如焯水、切块、煎香等步骤都需要注意火候和时间,才能做出色香味俱佳的红烧肉。希望大家在家里也能尝试一下这道美味的菜肴,给自己的家人、朋友带来口福。