米线的做法

米线是一种非常受欢迎的中式美食，它有着柔软的口感和浓郁的味道，让人回味无穷。下面就为大家介绍一下米线的做法。

材料：

• 米粉：500克
• 瘦肉末：150克
• 香菜：适量
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 花椒粉：适量
• 清汤：适量

步骤：

1. 将米粉用水泡软后过凉水，沥干备用。
2. 将瘦肉末加入葱花、姜末、酱油、生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉拌匀，腌制15分钟。
3. 将腌好的瘦肉末放入热锅里煸炒，煸炒至肉末熟透，加入清汤继续翻炒。
4. 在另一个锅里烧开水，将泡好的米粉放入水里焯煮，约2分钟左右，捞起沥干。
5. 将焯好的米粉放入煮好的肉末汤里，撒上适量的香菜即可。

小贴士：

为了让米线的口感更好，焯煮的时间一定要掌握好。如果焯煮时间太长，米线就会变得非常烂；如果时间太短，口感会比较硬。此外，瘦肉末也可以换成其他的食材，比如鸡肉、牛肉等。