蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树是一道以豆腐为主料，辅以粉丝、肉末等配料的传统川菜。它的名称来源于豆腐和粉丝的相互搭配，在碗中看起来像是蚂蚁爬上了一根树。

材料：

• 猪肉末：150克
• 豆腐干：150克
• 粉丝：50克
• 青蒜：适量
• 姜蒜末：适量
• 花椒粉：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 香油：适量

做法：

1. 将豆腐干切成小块备用。粉丝用凉水浸泡至软后备用。
2. 热锅冷油，放入姜蒜末和花椒粉炒香，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆腐干和适量清水，加盖焖煮约5分钟，使豆腐入味。
4. 加入粉丝和盐，继续焖煮2分钟。
5. 加入生抽、料酒和香油，翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜末翻炒均匀即可出锅。

这道蚂蚁上树不仅制作简单，味道也非常好，尤其适合家庭晚餐。你可以根据个人口味的不同，调整配料的比例与数量，还可以添加一些辣椒等调味品，制作出与众不同的蚂蚁上树。