鳝鱼的做法

鳝鱼是一种美味可口的食材，它肉质细腻，味道鲜美。在中国，鳝鱼被广泛用于烹饪各种菜肴，如糯米鳝、鳝丝炒面等。

主要食材

• 鳝鱼
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 油

步骤

1. 将鳝鱼去头去尾，洗净后剖开，去掉内脏和骨刺，斜着切成小段。
2. 加入一点料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 姜片和葱段切成丝备用。
4. 热锅凉油，将鳝鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 留少许底油，加入姜丝和葱丝煸炒出香味。
6. 将煎好的鳝鱼回锅，加入一点水，焖煮5分钟左右即可。

这样一道美味的鳝鱼就做好了！尝起来鲜香可口，是一道不错的下饭菜。