带鱼的做法

带鱼的做法

带鱼的做法

带鱼是一种非常受欢迎的海鲜,其肉质细嫩、味道鲜美,为人们喜爱。下面介绍带鱼的两种常见做法。

红烧带鱼

所需食材:

  • 带鱼一条
  • 大葱一个
  • 姜片适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 色拉油适量
  • 清水适量

做法:

  1. 带鱼去鳞、去内脏洗净备用;
  2. 切段大葱,姜切片备用;
  3. 将带鱼两面切三刀,切断鱼骨后放入开水中焯一下;
  4. 锅中加油,烧至六成热,下入大葱和姜片煸炒;
  5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水兑成的调料汁,烧开后放入焯好水的带鱼;
  6. 用中小火烧约20分钟,翻面再烧约15分钟,等到汁收干即可。

清蒸带鱼

所需食材:

  • 带鱼一条
  • 姜末适量
  • 葱末适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 香油适量
  • 生抽适量

做法:

  1. 将带鱼去鳞、去内脏洗净,切成两段备用;
  2. 在带鱼两面均匀地涂上料酒、姜末、葱末、盐和香油,静置10分钟;
  3. 将带鱼放入蒸锅中,大火蒸约10分钟左右;
  4. 蒸熟后将锅中的水倒掉,再将生抽淋在带鱼上即可食用。

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