红烧肉的做法

红烧肉是中国传统的一道美食，味道鲜美、口感细腻，
而且比较容易制作。下面为大家介绍一下红烧肉的具体做法。

准备材料

• 猪五花肉
• 生姜
• 葱
• 料酒
• 白糖
• 老抽
• 盐
• 清水

步骤说明

1. 将猪肉切成小块，用开水焯一下；
2. 将焯好的猪肉放入冷水中，加入生姜、葱、料酒一起煮开，去除浮沫后捞出备用；
3. 在锅中加入适量的油，将切好的姜片、葱段爆香，加入白糖翻炒至糖色变深；
4. 倒入适量老抽、盐和清水，煮开后放入煮好的猪肉，小火慢炖至猪肉入味即可。

注意事项

1. 在焯猪肉之前，可以在切好的猪肉表面撒一些盐，稍微搓一搓，这样能够让猪肉更加入味；
2. 在加糖时要特别注意火候，过高的火候容易烧焦糖色，影响口感；
3. 在调味时应根据个人口味进行适量调整，不宜加入过多的盐和老抽。