水煮虾的做法

水煮虾的做法

水煮虾的做法

水煮虾是一道非常地道的川菜,其口感鲜美、香辣可口,深受各种人群的喜爱。下面我们来看看水煮虾的制作方法:

食材准备

  • 新鲜河虾500克
  • 豆芽适量
  • 油菜心适量
  • 麻辣火锅底料50克
  • 姜末适量
  • 蒜末适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 水适量

步骤

  1. 将虾去头去壳,留虾尾,挑去肠泥。
  2. 用料酒、盐和姜末腌渍10分钟。
  3. 锅中放入清水,加入适量盐,煮开后放入处理好的虾,煮1分钟捞出沥干水分。
  4. 在同一个锅中加入适量油,放入姜蒜末煸香。
  5. 加入麻辣火锅底料,小火翻炒出红油后加入豆芽和油菜心翻炒均匀。
  6. 倒入清水,调入盐、鸡精和生抽调味,煮开后放入半个柠檬汁和虾,大火煮2分钟左右。
  7. 关火后,撒上适量葱花和香油即可。

小贴士

1. 麻辣火锅底料可以根据个人口味选择不同的品牌和类型。
2. 在处理虾的时候,要仔细去掉虾肠,否则会影响口感。
3. 煮虾时可以加入一点料酒和姜末,能够去除虾身上异味并让其更加鲜美。
4. 煮好的虾一定不要过度煮熟,否则会变得硬而失去口感。

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